Se ha puesto de moda en estos últimos años el tomate Raf como distintivo de calidad. Por este motivo muchos bares y restaurantes lo ofrecen. Pero muy pocos, ya sea de forma consciente o por ignorancia, realmente sirven esta variedad de tomate, aunque no obstante, incluso el suplantador, suele cobrarse a un precio elevado. El Raf es un tomate de carne compacta, de color rosado y de buen equilibrio entre el dulzor y el característico amargor a tomatera. Externamente en la maduración no llega a adquirir color rojo y son distintivas las betas verde oscuro de la zona superior, por lo que basándose en esto se suelen vender frutos de variedades parecidas y casi siempre faltos de maduración, haciéndole un flaco favor a esta apetecible variedad. El Raf tiene una productividad baja, ofrece múltiples problemas durante el cultivo y tiene una vida corta tras la recolección, lo que explica el cultivo reducido y su alto precio.
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| Ejemplo de tomate verde |
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